عند اختيار أدوات التحضير , من الضروري اعتبار العديد من العوامل. تتضمن المواد المتوفرة مثل الفولاذ المانع الصدأ و التآكل, الحديد الزهر , السيراميك و الطلاء . يؤثر طريقة الطهي المفضل على طعم المأك